Μενού

creme de pois glacée,

Emulsion menthe

Foie gras mi-cuit,

Rhubarbe

Vitello tonnato,

câpres

Cabillaud confit a l'huile d'olive,

huile vierge, guacamole

Filet de truite, basquaise de légumes et chorizo

Riz pilaf

Pêche du jour, risotto crémeux,

variation d'asperges

Filet de canette, boulgour gourmand,

sauce griotte

pulled pork, écrasé de pommes de terre à l'ail des ours

crème d'ail

Fraises sirop d'hibiscus

mousse vanille

Marquise chocolat

gros chou praliné

Sélection de fromages de " Le temps des fromages"

(Marché de Beaucamps-Ligny)